Devenir tout doucement Locavore...

Depuis un moment déjà, nous regardons ce que nous consommons.
Depuis que je suis diabétique, on mange beaucoup de légumes. 

Aujourd'hui, nous avons la chance de pouvoir manger locavore et c'est une chouette initiative...

LOCAVOR KEZAKO?

Voici la définition de mon ami Wikipédia :

Le locavorisme¹ ou mouvement locavore est un mouvement prônant la consommation de nourriture produite dans un rayon allant de 100 à 250 kilomètres maximum² autour de son domicile. On nomme locavore une personne qui adhère au locavorisme.


Donc nous voilà, presque locavores, puisque nous consommons des légumes et des oeufs à moins de 250 mètres de notre domicile.C'est à dire, que nous achetons directement à nos voisins. 

Alors voilà, moi qui ne fait parti d'aucun "mouvement" à proprement dit, je deviens LOCAVORE. Et j'assume !!!

J'assume, car les légumes sont beaux, bons, et de saison , ou presque avec les tomates grâce au climat du bord de l'Estuaire,  et à cet été indien qui n'en finit pas.

J'assume car les "producteurs" Séverine et Rodolphe sont sympas et leurs chevaux Samba et Attila magnifiques... 

Le gros plus, c'est qu'ils utilisent les chevaux pour le labour et zero pesticides ou machin chose et bidule truc.

J'assume, parce que voilà, être locavore, c'est aussi faire vivre les entreprises du tissus local, et ça, c'est important pour moi, c'est important pour eux, et ça fait du bien pour la santé... 


Mon défi de ces prochains jours des recettes saines avec  le chou Kalé, faire des beignets de tomates vertes, etc ... 

Et partir en recherche d'autres producteurs (volaille, viande fruits etc) locaux  pour compléter et tendre vers encore plus de local ... 


Et toi, tu essaies ou tu consommes local? tu achètes dans une AMAP ou chez le producteur? 


Pour en savoir plus sur mon voisin producteur:

http://rodtrait.e-monsite.com/




Photo perso non libres de droits... 

Gâteau au chocolat et à la courgette + variante pour diabétiques

En ce moment, mes fils changent de goûts. Il adorent les légumes mais cela devient difficile de leur faire manger tel quel, enfin surtout les courgettes.

J'avais vu passer une recette de gâteau au chocolat à la courgette sur Pinterest . Du coup, j'ai voulu tester et c'est une réussite , car les loulous ont adoré (et moi aussi). Cher et tendre n'y a vu que du feu...

Donc, la courgette en version sucrée c'est une excellente idée. 

Voici donc deux recettes utilisées. La première testée et approuvée par mes fils, et la seconde modifiée,  testée et approuvée par mon diabète...

Recette pour les enfants : 


Pour ce gâteau, il te faut : 

200g de chocolat patissier.
3 oeufs
100g de sucre en poudre
1 courgette soit environ 200  grammes.
70gr de farine (moi j'ai mis 100 grammes)
1/2 sachet de levure (ou du bicarbonate ou rien du tout : en montant 2 blancs des 3 oeufs de la recette en  oeufs en neige bien ferme  avec la pincée de sel)
1 pincée de sel





Variante   pour les diabétiques

200 g de chocolat pâtissier ou 40 grammes de chocolat type Van Houten
3 oeufs


remplacer les 100 g de sucre par au choix :

• 0.5 g d’aspartame pur
• 0.16 g de sucralose pur
• 0.33 g de stévia pur
• 10 g de préparation Canderel Aspartame
• 10 g de préparation Canderel Sucralose
• 10 g de préparation Canderel Stévia

1 courgette soit environ 200 grammes,
70 g de farine (que vous pouvez remplacer par de la farine semi complète ou de la farine de flocons d'avoine mixés)
1/2 sachet de levure (ou du bicarbonate ou rien du tout : en montant 2 blancs des 3 oeufs de la recette en  oeufs en neige bien ferme  avec la pincée de sel).
1 pincée de sel


Dans l'ordre: 

OEUFS +SUCRE (qu'on fait "blanchir") +COURGETTE râpée +CHOCOLAT (fondu) +FARINE+ LEVURE (ou blanc d'oeufs) + SEL (ou sans si sel pour monter les oeufs en neige)



Et hop, la tambouille dans un moule, et le tout  25 à 35 minutes à 180 degrés ( un peu moins pour un fondant)...

 Autre variante: y mettre des noix, des amandes, etc... pour en faire un brownie.

Muffins aux myrtilles

J'ai acheté des Myrtilles, samedi. J'hésitai entre, les manger avec un yaourt, en faire un smoothie, ou tenter d'en faire un gâteau.

J'ai choisi la 3ème option ou plutôt d'en faire des muffins.

Pour les garçons, une belle découverte, ils mangent les groseilles à l'arbuste dans le jardin, les fraises directement sur le pied, mais les myrtilles, non jamais. Ils n'en avaient jamais goûter.

Donc, comme la recette est testée ET approuvée par toute la famille. Je partage ma petite recette.



Pour 6 à 8 muffins

J'ai pris une base de muffins que j'utilise souvent, et qui est passe partout; car on peut  y mettre un peu ce que l'on veut: chocolat, noisettes, raisins secs, dès de pommes ou remplacer le sucre par du parmesan et en faire des salés etc... 

1 oeuf
100g de beurre
10 cl de lait
180 g de farine
90 g de sucre
1/2 paquet de levure chimique ou 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate
1 pincée de sel

et des myrtilles fraîches si possible (j'ai testé pour une tarte les surgelées et elles sont un peu acides et il faut rajouter du sucre)


Mettre le four à chauffer à 190°.

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-onde  en veillant à ce que le beurre ne soit pas trop chaud. (pour le mien, j'arrête toutes les 10 secondes, j'ouvre, je vérifie, et je relance pour 10 secondes 3x (30 secondes quoi).

Casser l'oeuf dans un plat, le battre avec le beurre fondu tiède le lait et le sel. Je mets le lait dans le beurre et je verse dans le plat en battant rapidement avec un fouet ou une fourchette. Mélanger la levure à la farine, et incorporer avec le sucre dans la préparation oeuf, lait et sel. Mélanger, la pâte ne doit pas être trop lisse.  Je rajoute 2 ou 3 cuillères de lait, si la pâte est un peu épaisse.

Doucement incorporer les myrtilles. Sans les écraser .

Mettre dans des moules à muffins. J'ai une plaque à muffins, du coup j'ai coupé des carrés de papier sulfurisé, que j'ai mis en fond, et j'ai rempli de 2 grosses cuillères de pâte mes moules.Cela donne un petit effet "muffins de chez mac do" que les enfants adore (surtout au chocolat)...

Mettre au four 20 minutes, mais j'ai remis 5 minutes (mon four  fait des siennes)...  Il faut qu'ils soient dorés .

Et bon appétit... 

Ces muffins sont fortement sympathiques pour le goûter, avec un petit thé, et le seront encore plus, demain matin au petit déjeuner ...