Son presque Rainbow Cake !

Depuis que je suis maman, je me suis donnée pour mission de faire les gâteaux des anniversaires de mes loulous. Va savoir pourquoi, je teste toujours de nouvelles recettes.

Bref, là, je voulais faire un Rainbow Cake .
Parfois, j'ai de ces idées...

J'ai donc suivi cette recette que j'avais "pinter" sur mon Pinterest ...

J'avoue que la crème mascarpone, je maîtrise. J'adore cela et j'en fait à la place de la chantilly.
Donc, je touille mes ingredients, je fais ma pâte. Et je sors mes colorants .

WHAT  ?????????? !!!!!!

Quasi plus de colorants la boite. Tous quasi vide à cause des dernières session pâtes à modeler.
Mais j'arrive quand même à faire du rose et du bleu et pour le jaune et orange je sors mon arme ultime : le curcuma. Donc voilà j'ai 4 couleurs pour mon gâteau.

Ma petite astuce pour mettre la crème sur le gâteau, c'est de piquer un spaghetti au milieu pour faire tenir l'ensemble et sans que les gâteaux bouge d'un chouilla.

Petit bémol de la recette: 9 oeufs c'est trop ! le goût d'oeuf est présent c'est dommage. Mais Apolline a adoré son petit gâteau  et c'est l'essentiel. Les garçons en ont mangé et ont même dit qu'il était "bon".

Mission presque 100% reussie !!!

La recette est ici : https://www.odelices.com/recette/rainbow-cake-r4093/

Gâteau au chocolat et à la courgette + variante pour diabétiques

En ce moment, mes fils changent de goûts. Il adorent les légumes mais cela devient difficile de leur faire manger tel quel, enfin surtout les courgettes.

J'avais vu passer une recette de gâteau au chocolat à la courgette sur Pinterest . Du coup, j'ai voulu tester et c'est une réussite , car les loulous ont adoré (et moi aussi). Cher et tendre n'y a vu que du feu...

Donc, la courgette en version sucrée c'est une excellente idée. 

Voici donc deux recettes utilisées. La première testée et approuvée par mes fils, et la seconde modifiée,  testée et approuvée par mon diabète...

Recette pour les enfants : 


Pour ce gâteau, il te faut : 

200g de chocolat patissier.
3 oeufs
100g de sucre en poudre
1 courgette soit environ 200  grammes.
70gr de farine (moi j'ai mis 100 grammes)
1/2 sachet de levure (ou du bicarbonate ou rien du tout : en montant 2 blancs des 3 oeufs de la recette en  oeufs en neige bien ferme  avec la pincée de sel)
1 pincée de sel





Variante   pour les diabétiques

200 g de chocolat pâtissier ou 40 grammes de chocolat type Van Houten
3 oeufs


remplacer les 100 g de sucre par au choix :

• 0.5 g d’aspartame pur
• 0.16 g de sucralose pur
• 0.33 g de stévia pur
• 10 g de préparation Canderel Aspartame
• 10 g de préparation Canderel Sucralose
• 10 g de préparation Canderel Stévia

1 courgette soit environ 200 grammes,
70 g de farine (que vous pouvez remplacer par de la farine semi complète ou de la farine de flocons d'avoine mixés)
1/2 sachet de levure (ou du bicarbonate ou rien du tout : en montant 2 blancs des 3 oeufs de la recette en  oeufs en neige bien ferme  avec la pincée de sel).
1 pincée de sel


Dans l'ordre: 

OEUFS +SUCRE (qu'on fait "blanchir") +COURGETTE râpée +CHOCOLAT (fondu) +FARINE+ LEVURE (ou blanc d'oeufs) + SEL (ou sans si sel pour monter les oeufs en neige)



Et hop, la tambouille dans un moule, et le tout  25 à 35 minutes à 180 degrés ( un peu moins pour un fondant)...

 Autre variante: y mettre des noix, des amandes, etc... pour en faire un brownie.

Muffins aux myrtilles

J'ai acheté des Myrtilles, samedi. J'hésitai entre, les manger avec un yaourt, en faire un smoothie, ou tenter d'en faire un gâteau.

J'ai choisi la 3ème option ou plutôt d'en faire des muffins.

Pour les garçons, une belle découverte, ils mangent les groseilles à l'arbuste dans le jardin, les fraises directement sur le pied, mais les myrtilles, non jamais. Ils n'en avaient jamais goûter.

Donc, comme la recette est testée ET approuvée par toute la famille. Je partage ma petite recette.



Pour 6 à 8 muffins

J'ai pris une base de muffins que j'utilise souvent, et qui est passe partout; car on peut  y mettre un peu ce que l'on veut: chocolat, noisettes, raisins secs, dès de pommes ou remplacer le sucre par du parmesan et en faire des salés etc... 

1 oeuf
100g de beurre
10 cl de lait
180 g de farine
90 g de sucre
1/2 paquet de levure chimique ou 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate
1 pincée de sel

et des myrtilles fraîches si possible (j'ai testé pour une tarte les surgelées et elles sont un peu acides et il faut rajouter du sucre)


Mettre le four à chauffer à 190°.

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-onde  en veillant à ce que le beurre ne soit pas trop chaud. (pour le mien, j'arrête toutes les 10 secondes, j'ouvre, je vérifie, et je relance pour 10 secondes 3x (30 secondes quoi).

Casser l'oeuf dans un plat, le battre avec le beurre fondu tiède le lait et le sel. Je mets le lait dans le beurre et je verse dans le plat en battant rapidement avec un fouet ou une fourchette. Mélanger la levure à la farine, et incorporer avec le sucre dans la préparation oeuf, lait et sel. Mélanger, la pâte ne doit pas être trop lisse.  Je rajoute 2 ou 3 cuillères de lait, si la pâte est un peu épaisse.

Doucement incorporer les myrtilles. Sans les écraser .

Mettre dans des moules à muffins. J'ai une plaque à muffins, du coup j'ai coupé des carrés de papier sulfurisé, que j'ai mis en fond, et j'ai rempli de 2 grosses cuillères de pâte mes moules.Cela donne un petit effet "muffins de chez mac do" que les enfants adore (surtout au chocolat)...

Mettre au four 20 minutes, mais j'ai remis 5 minutes (mon four  fait des siennes)...  Il faut qu'ils soient dorés .

Et bon appétit... 

Ces muffins sont fortement sympathiques pour le goûter, avec un petit thé, et le seront encore plus, demain matin au petit déjeuner ...